其中4月13日这天,石某洗头时,冲洗池右侧的消毒池内还放着许多没有洗的餐具。在洗头过程中,很多肥皂沫流到了堆满未刷餐具的池子里。
记者注意到,石某洗头洗脸的用品就放在店内办公室的储物柜中,每次其从里面拿出来时,店内的其他人员并没有对其进行制止。
发现三 厨房内两次洗衣
除了在冲洗池内洗头之外,记者还多次见到厨师石某在冲洗池内洗衣服。
3月29日下午2点50分,刚洗完头的石某,换掉橘黄色工作服,穿上了自己的衣服走向刚才他洗头的冲洗池。他先堵住池底,接着把衣服放进水池子里用水浸湿,然后左手放在水池子的边上,右手提起衣服一次一次地在冲洗池里涮洗,他洗衣服的过程中水龙头一直开着,洗衣水溅到了旁边的池子里面。4月5日下午2点43分,记者再次在厨房里看到石某在拧刚洗完的衣服,洗衣服的水就直接滴落在了厨房的地上。
2011年颁布实施的《餐饮服务食品安全操作规范》规定:“餐用具清洗消毒水池应专用,与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开。水池应使用不锈钢或陶瓷等不透水材料制成,不易积垢并易于清洗。采用化学消毒的,至少设有3个专用水池。采用人工清洗热力消毒的,至少设有2个专用水池。各类水池应以明显标识标明其用途。”
《规范》规定:“食品处理区不得存放与食品加工无关的物品,各项设施设备也不得用作与食品加工无关的用途。”