记得那时候人们经常说的一句话是：打茶围。所谓“打茶围”，就是嫖客亲自或派人到妓院去点名叫妓女，或者与妓女一起喝茶聊天，或者是听善唱的妓女弹唱一曲。
嫖客进门，照例由老鸨或妓女亲自端茶，由妓女亲自端出干鲜果品来，行话叫做“装干湿”，说俗点也叫“敬瓜子”，临走的时候，就把一块钱茶资放在果盘中，给妓女一块钱，这叫“盘子钱”。当然，愿意多给，更显得嫖客有气派。实际上这是嫖客与妓女“联络感情”的手段，也是嫖客选择妓女的过程。
当时的一二等妓院里，很多妓女是非常讲究情调的，聊聊才艺、唱唱小曲、喝喝茶后，才会与嫖客一起到房间里“行事儿”。更讲究一点的，甚至安排的是嫖客与妓女可以讲点情调的地方，让双方增进些感情。
当然，并不是让他们恋爱，这样的话，老鸨就亏了，她才不会做这样的事情呢。因为到这样档次的妓院来的人，有钱也讲究点情调，只有抓住这些人的心了，才能挣回更多的钱，老鸨们并不傻。
如果有嫖客与妓女产生了感情，想让妓女从良的话，那老鸨可就不干了。按照常理来看，嫖客能够下决心为妓女赎身，证明这个妓女本身就有价值，如果给赎走了，那老鸨还得下力气去重新培养一个新的，对她来说，不划算。在这样高等级的妓院里，并不是嫖客一进门就与妓女上床，是必须经过多次打茶围、叫局、吃花酒，所谓有了一定的感情基础之后，才可以开口提留宿的。
然后说说“出局”，所谓出局就是嫖客把妓女叫到家里或饭店去陪酒，价格每次一至三块，不过，也有很多有钱人家为了显示自己的财力，会多给妓女点钱。
