战斗从1948年11月6日开始，本想在野战运动中以突然动作一举消灭这5个军，但黄百韬以碾庄为中心，占据周围十几个村庄，构筑工事坚守，每个村庄都有二三尺高的土围子，土围子周围为洼地、水塘;每个村庄可以独立防守，之间又可以相互火力支援，因此，开始3天解放军进展不快。粟裕于14日晚召集担任主攻的六个纵队首长会议，调整部署，明确作战方式由野战攻击转为近迫作业，利用暗夜把交通壕挖到敌占村庄附近，距敌前沿阵地50米到30米处，逐个争夺敌人的火力点及所占村庄。他要求在逐点争夺中，集中炮火;在选择攻击村落时，要先打弱敌，后打强敌，攻其首脑，乱其部署。解放军采用这种新的战术很奏效，仅用8天时间，就将黄百韬的5个军12万人，全部干净、彻底地消灭了，为夺取淮海战役第一阶段的胜利打下很好的基础。
七天七夜废寝忘食
黄百韬兵团被消灭后，淮海战役进入第二阶段，粟裕最关心的是歼灭黄维兵团的问题。因为消灭黄百韬兵团，只是淮海战役胜利的基础，从淮海战役的全过程来看，究竟鹿死谁手还是一个未知数，只有将黄维兵团消灭了，胜负才能见分晓，一切问题才能迎刃而解。
粟裕讲解放战争中他有三次紧张。淮海战役的第二阶段，消灭黄维兵团是他三次紧张当中最紧张的一次。为了保证歼灭黄维兵团，除了看住李延年兵团、刘汝明兵团，夹住杜聿明集团外，他将全部精力和心血放到消灭黄维兵团方面来。粟裕考虑，打黄维兵团和打黄百韬兵团的情况差不多。他连续七天七夜，忘记喝水，忘记吃饭、忘记睡觉，躺在帆布行军床上，日夜守候在电话机旁，拿住电话机指挥战斗，关注着战场情况的发展，直到12月15日黄维兵团完全被消灭，才放下一颗心，松了一口气。由于长时间高度紧张，粟裕得了高血压、美尼尔斯综合征，天昏地转，头脚倒置，头上像针扎一样疼，碰都不能碰。
毛主席讲过，淮海战役是一锅夹生饭，硬是一口一口地被吃下去了。毛主席的话一方面是说淮海战役这个仗难打，因为事先没有一个完整的作战方案，作战方案是根据瞬息万变的战场情况，边打、边调整、边完善，解放军在数量上又不占优势，增加了前方指挥员困难;另一方面毛主席又是在表扬：这个空前难打的战役，难啃的骨头，终于打赢了，打得漂亮，打得好。
