中国菜因健康而受欢迎
谢丽莎认为，中式饮食在英国之所以非常受欢迎，很大原因在于中国菜比较健康。比如，炒菜的热量较低，而且含有很多蔬菜。
谭荣辉对这种观点表示赞同。他说：“可以肯定的是，所有的蒸菜几乎都不油腻。很多汤面也都十分健康。”
但是，中国菜也离不开一种饱受争议的调料——味精。很多加工食品中都含有这种调料，烹饪中国菜时使用的很多酱汁也都含有味精。
据称，味精可能会引起一种潮热反应，英国人有时也将这种反应称为“中式餐厅综合症”。但是，这种反应与味精是否存在直接联系，目前尚未确定;另外，烹饪中味精的用量也有严格的规定。
但是，有一些餐馆选择完全不使用味精，“蜜桔”餐厅就是其中之一。谢丽莎说：“人们关注健康，要求更高的食品质量，这是一件好事。”
翁先生预计，烹制“正宗中国菜”的小型餐厅将会繁荣发展。谢丽莎则认为，去中式餐厅吃饭的体验将有助于维持中国菜的传统。
她说：“中式餐厅是发现生活的地方。在这里，人们感觉非常惬意。”
