炒面，解决了部队最低限度的物资保障，伴随着战士们浴血奋战，打了许多胜仗。通过这五次战役，共歼灭“联合国军”和南朝鲜军23万多人，收复了朝鲜北半部领土，把战线稳定在“三八”线南北附近地区，扭转了战场上的被动局面。
志愿军把在国内作战组织给养保障的经验搬到了朝鲜
运动战阶段，后方供应的大量炒面，在战斗中发挥了重大作用。然而，炒面长时间作为军队的主食是不行的。洪学智在《抗美援朝战争回忆录》中说：因为人体需要多种营养，而炒面的营养成分过于简单，缺乏多种维生素，长期食用会影响战士的体力和健康，影响战斗力。例如：炒面含水分少，长期食用容易上火，许多战士得了口角炎，而且长期吃炒面容易肚胀。在这种情况下，志愿军把在国内作战组织给养保障的经验搬到了朝鲜，组织生产，就地取给。
1950年12月23日，经与朝鲜政府协商，志愿军党委发布了《借粮规定办法》。规定军、师、团各级指定一名政治部(处) 主任或副政委专门抓借粮工作，有组织有计划地进行借粮。第一，挑选得力的政治、民运、军需干部和联络员，组成精干的借粮队，并加强教育，明确任务和方法，严格执行借粮政策和纪律。第二，统一划分借粮区域，以避免因地区贫富和远近不同，部队筹借数量不一而产生混乱和加重群众负担，或造成部队苦乐不均。第三，做好调查研究，弄清当地政权建立时间长短，群众觉悟高低，产粮、存粮数量等情况，然后确定借粮比例和方法。借粮比例一般按公粮的60%，如政府存有公粮，则应先借用公粮。第四，统一借粮手续，付给借给粮食的群众盖有公章的借据，以此向政府抵交公粮。借粮中紧密依靠朝鲜党政人员，发挥联络员的作用，避免了混乱，方便了事后的清理偿还。整个运动战期间，就地借粮共12172.5万公斤，占部队需求量的60%。其中，三十八军从1950年10月入朝至翌年2月的4个月中，借粮占应供量的80%，解了燃眉之急。1951年发生特大秋洪，交通中断，粮食再度告急，经志愿军后方勤务司令部统一向朝鲜政府筹借粮食5831.5万公斤，基本保证了供应，使部队胜利地完成了防御作战任务。志愿军两次向朝鲜政府和人民筹借粮食18004万公斤，到1953年5月，已分期分批还清。
1951年下半年，志愿军后勤部推广了第三十九军采集野菜的经验，印发了野菜标本图谱，发动部队广泛开展挖野菜活动。1952年初，总后勤部召集营养专家研究了志愿军的供应标准，提出在朝鲜种植蔬菜的建议。2月，志愿军后勤部向部队发出种菜指示，要求各部队每年自行解决2个月至3个月的供应量(每人每天0.5公斤)，号召广泛开展种菜、养猪和加工副食品活动。种菜所需土地，志愿军后勤部统一向朝鲜政府交涉，由部队和当地政府具体协商。各单位根据任务及实际情况，因地制宜地组织种菜。一线部队种菜有困难，则组织人员到后方种植，或由二线部队给予支援;二线机关和部队除普遍开荒种植外，还以连或营为单位，组织专业小组耕种面积较大的土地。部队换防时，菜地采取双方调换的办法或由接方付给交方一定的价款。很快，各部队掀起了利用战斗间隙进行生产的高潮。如1952年在一线担任作战任务的第三十九军共种菜850亩，收获蔬菜600吨，另有野菜300吨;在二线休整的第六十军共收获蔬菜约3800吨。
据不完全统计，志愿军1952年共种蔬菜276300亩，收获蔬菜近2289万公斤，平均每人20多公斤，采集野菜约134万公斤，许多伙食单位还开设了豆腐坊，做豆腐、生豆芽，部队生活得到了一定程度的改善。
