生活好了，吃肉，就成了一个简单的事情。许多人为了养生，害怕摄取过多脂肪，害怕胆固醇，甚至已经不大吃肉，改为吃素。
改革开放以前，或者更早的时期， 吃肉，是生活中一个萦绕不开的梦想。 吃饭都困难，何况吃肉?
那时候，是计划经济时代，粮 食供应是定量的，成人三十多斤，十来岁的孩子，一个月二十六斤左右。正是长身体的年纪，又缺少油水，根本不够吃。每每盼望着赶快到月底，二十六号的时候，下一个月的粮食供应就开始了，就可以吃饱饭了。如果一个家庭，有两三个半大小子，这就坏了，“ 半大小子吃死老子”， 可能才半个多月呢，家里的粮食定量就吃光了，下半个月，就要 到集市上去买高价粮，要不 就得喝稀饭了。我幼年的时候，知道并记住了一个成语，“寅吃卯粮”，是 听大人说的， 虽然当时还迷离迷糊，就记住了，这可能是我知道的第一个成语。
那是一个全民贫穷困苦的时代，没有富裕一说，刚刚解决温饱。粮食之外，副食品，尤其是肉和油，更是少得可怜，每个月也就是那么几两。平时，一个月也难得吃一次肉，只有到了五一节，或者过年了，才能吃几次肉。记忆中，吃肉，是和过年相联系的，还有一些油腻的油炸食品。因为小，就盼着过年，等待着冬天的到来，下雪以后，离年就不远了 。
因为儿时的记忆，因为曾经贫困的生活，一直到现在，对肉，有着特别美好的感情，而且是肥肉。
过去有一句话，“富得流油”、“肥得流油”，是非常贴切的，有油有肉，就代表着富裕，代表着生活富足。那时候，形容一个人不是很好，不被人喜见，就说，“你有什么好的，你又不是一块肥肉”。吃肉，是全中国人民的期盼，毛泽东虽然贵为主席，喜欢吃红烧肉，但是一个星期，甚至一个月也未必能够吃上一次。
有一些观念，是国家和民族的，难以改变。上个世纪九十年代，生活好起来了，思想也有所解禁，人们自主意识加强，牢骚开始多起来，社会上流阶层，还有“端起碗来吃肉，放下筷子骂娘”的感叹。意思是，你都有肉吃了，还有什么不满意的，你就不能发牢骚了!
计划经济时代，到副食店买肉，是凭票的，几乎什么东西都要凭票。而且副食店也少，我们济南板桥地区，因为比较偏僻，就没有副食店，虽然有代销点和板桥集。年初，政府就计划好了，一年要供应老百姓多少东西，然后通过居委会或家属委员会，每家每户发一本副食品供应证，印刷的，一张一张的，厚厚的一叠。一个月用多少，什么节日用什么，用几张，相关政府部门临时通知。
因为粮食不够吃，油水少，家长的工资又不高，孩子多的家庭，饥饿就是经常的事。那时候的人们，几乎没有胖子，很少，都是干瘦干瘦的，“瘦的和猴似的”，就是那个年代的话，个子也长不高，和现在朝鲜的状况差不多。
到副食店卖肉，几乎没有人要瘦肉，都买肥肉。而副食店，没有熟人，就只卖给你瘦肉，熟人才卖给你点肥肉。否则，你必须说一句，“请拉点肥的”，营业员才开恩似地不大情愿地少给你拉点瘦肉。那时候卖肉的店铺，都是国营或集体的商店，虽然是营业员，卖肉的工作也是个肥差，社会地位很高，因为可以经常有肉吃，而且亲戚、朋友都有求于你，经常央求你买点肉和什么别的吃的东西，特吃香。