西安拜师学艺 通过微信营销
肉夹馍核心的制作技术从哪来?孟兵说，他们几个回西安拜师学手艺，从零开始学做最正宗的陕西肉夹馍。
要想在北京开店卖肉夹馍，就必须要放弃传统炉火烤制的方法，因为很多地方不让起明火，而且炉火烤制容易烤焦，也不够健康环保，而如果直接换成电烤箱，又容易失去馍的酥脆口感。经过半年的研发，用掉5000斤面粉和2000斤肉料，他们终于研制出“西少爷”特有的配方和流程，利用电烤箱即可完全还原出肉夹馍的香酥口感。
孟兵说，“西少爷”追求品质，比如说包装，用的是进口材料的纸袋子，成本是普通塑料袋的20倍。西安一个肉夹馍一般是7元，北京一个肉夹馍在8-9元左右，他觉得售价7元一个比较合适，而且馍里的肉量也比西安的多一些。在营销上，“西少爷”充分利用了微信，图文并茂地讲故事，还贴上描述具体位置的地图、给附近知名IT公司员工免费赠送，吸引了大量的顾客。
“我们的未来有无限可能”
网络上有人评价，西安交大毕业的高材生，卖肉夹馍有点浪费。孟兵谦虚地说：“我们会用实际行动证明，不是(浪费)。”卖肉夹馍并不是想象中的简单，需要高智慧。
“我们的目标不是做个小店、卖个馍，赚个生活费这么简单，或者攒钱买个房子，我们的人生追求没有那么狭隘。我希望自己做一些对得起这一生的事情。精彩地活着。现在创业，我们的未来有无限可能。”孟兵透漏，他们的目标是做一个国际化的连锁餐饮企业。目前正在筹划建立第二家店，也是准备作为旗舰店，正在选址之中。
