志愿军的给养保障从出现困难的那一刻起，就受到志愿军统帅部、党和人民政府，毛泽东和周恩来的高度关注。
炒面帮助志愿军解决了运动战过程中给养保障的大困难
针对战场上美军飞机轰炸、部队转入夜间作战、连续运动作战、白天不能生火做饭等作战及保障的特点，东北地区在战争初期曾大力组织生产饼干供应，但因饼干体积大，不便携带，难以满足部队的需要。于是，1950年11月8日，第一次战役刚刚结束，东北军区后勤部李聚奎部长、张明远副部长、苏焕清副政委、张济民副政委等，向总后勤部提出“以炒面为主”“制备熟食，酌量提高供给标准”的建议。同时，将样品送到志愿军征求意见。彭德怀和洪学智等几位副司令员看了样品之后，很高兴。11月20日，彭德怀让洪学智副司令员给东北军区后勤部发电报：“送来干粮样子，磨成面放盐好。炒时要先洗一下，要大量前送。”
