毒血豆腐制作过程示意图
曹某接下厂房后，又雇了朱某和段某两人来厂里帮忙。曹某主要负责进血、卖血，朱某和段某两个人负责给他打下手和生产制作。曹某从河南省中原皓月清真食品公司以每公斤大约0.4元的价格收购新鲜牛血，买来后，曹某就和朱某、段某一起煮制血块。为了血块的颜色更好看、保存的时间更长，曹某都会往里面添加甲醛。
曹某讲述了“毒血豆腐”的制作工序：血水到后，先用碱面将盒子洗一下防止血凝固后黏到盒子上。然后，将血水和纯水一比一放到盒子里加些盐，将血水凝固成块后放到锅里开始煮制。出锅后将血块放到水池里面放凉。
放凉后的血块捞出来放进塑料桶或塑料筐内，这时用矿泉水瓶盖量甲醛，一般放两瓶盖，天气热时牛血容易坏得快，就会放三瓶盖。有时曹某也会在血块装盒前往盒子里放一些甲醛。
