芝麻采购于批发店
记者昨日在新华都购物广场景城店也选购了一些黑芝麻，这些黑芝麻洗了多遍，水色还是黑的。
黑芝麻究竟是自然褪色，还是被染色了？新华都购物广场景城店客服中心相关人员表示，他们并未发现这批黑芝麻会出现褪色的情况，如果消费者对此有疑问，他们可以负责退货。就这批芝麻的来源，相关人员表示，这些黑芝麻是散装的，采购自闽侯南通副食品市场批发店，没有具体厂家。
专家支招
如何判断黑芝麻是否染过色
如何鉴别黑芝麻是否染色？记者咨询了福建农林大学一位高级农艺师。据介绍，要辨别真假黑芝麻，只要找出一个断口的黑芝麻，看断口部分的颜色，如果断口部分也是黑色的，那就说明是染色的；如果断口部分是白色的，胚芽是白色或黄色小点的，那就说明这种黑芝麻是真的。
这位高级农艺师表示，黑色食品淘洗浸泡后水的颜色发黑属于正常现象，但不至于那么黑。他说，黑芝麻中的天然色素是水溶性色素。如果洗后水色发红，应该就是真的黑芝麻，但如果水是乌黑色的，则是染过色的。
他提醒，尤其要注意黑色食品本身的色泽，如果色泽过于黑亮一致，则很可能是染色的；反之，颜色灰暗并且颗粒之间色泽不太一致的，则是真正的黑色食品。
