2003年以色列还成为美国F-35第5代歼击机研制项目的特别伙伴。尽管美以是战略盟国，但是两国在内部和外部武器市场上也时常发生利益冲突，无论是在 经济，还是政治层面。美对以武器出口实施严格的监督，禁止以方不经美方同意擅自向第三国出口关系到美国技术或美国国家安全利益的武器。
也正是在美方强大压力下，以方才被迫同意限制对中国、印度、俄罗斯和巴基斯坦四国的武器和军事装备出口。最初美方曾要求以方停止向27个国家出口武器，后来经过讨价还价，以方同意在向中、印、俄、巴4国签署军事技术合同之前先同美方协商。
以色列还是中国短程空空导弹及其生产技术较为重要的进口来源。中国从以色列引进了“怪蛇-3”空空导弹，并以此为基础自主研发了“霹雳-8”导弹，配备歼 -8II歼击机使用。上世纪90年代末，以方还向中国供应了更为先进的“怪蛇-4”空空导弹，可能还转让了相关生产技术，而这种导弹是专门为对抗俄罗斯制 造的第4代歼击机而研制是。
中以在无人机生产领域的合作相当成功，中国W-30、W-50战术无人侦察机的原型就是以色列的“搜索者”，而且在研发过程中 广泛使用了以方技术。
2000年中国引进了一定数量(估计约为200架)的“哈比”反辐射无人攻击机。另有消息称，中以还在为中国人民解放军联合研制以制“黛利拉”巡航导弹的 反辐射型产品，代号STAR-1。中以在陆军武器装备研制领域的合作同样较为顺利，主要在对中国陆军较为重要的两大方向展开：一是以方对华转让次口径贫铀 穿甲坦克弹生产技术。
目前中方已为国产125毫米和105毫米口径的坦克炮生产了类似弹药;二是中方使用以方技术研制国产92B式“红箭-9”反坦克导 弹。美国专家声称，中国“红箭-9”反坦克导弹系统的基础正是以色列TAAS单兵反坦克系统。
在日益发展和强大的中国面前，以色列很有必要参与进来，分享以色列的技术以及经济管理，尤其在中国和以色列彼此情投意合的情况下，在这种情况下，美国的干涉将逐渐失去效力，而这一切在十年前还不可想象。
以色列和中国：92.1%的中国人不知道的事情
二战期间，纳粹德国迫害、并欲图灭绝犹太民族。逃出欧洲的犹太人痛苦地发现，畏惧于希特勒淫威之下的整个世界均冷酷地对他们关上了大门;唯有中国上海一扇小门，尚敞开在那里。消息传出，短时间内，世界各地共五万犹太人逃来上海避难。上海当时浑然不知希特勒;上海只是个开放的、不设防城市而已;任何人来上海都无须签证。
战后，五万犹太人几乎全都离去。他们中的大部分人成了以色列复国后的第一代开国元勋。
1976年唐山大地震，以色列在第一时间宣布，向我国捐赠一亿美元。这是一个什么概念?如果今天日本横滨和美国芝加哥也来个7.6级大地震，以色列也会捐赠，不过金额不会超过十万、二十万。
冷战时期，西方搞了个“巴黎统筹”，相当多的敏感技术对我国是严禁出口的。那是一道铁幕，但有没有缝呢?且不论我军战机和潜艇、今天看来同以色列的是如何相似;就说一个防弹衣吧，八十年代，以色列率先发明纺织纤维防弹衣，而我国还停留在缀垫钢片阶段;很明显的一项军用技术，“巴黎统筹”盯得紧，而我国警方迫切需要，于是奇迹出现了，中国“自行”研制出了纺织纤维防弹衣!就是现在穿在我国160万武警身上的那种。
前些日子，我国向以色列订购了四架预警飞机。后因美国国内反华势力阻挠，合同被取消。我国定金曾付二点五个亿，以色列派人来赔了三点五个亿;事情就此结束了?才不呢，等着看吧!三年之内，我国“自行”研制成功的预警飞机必将飞上祖国蓝天!上海虹口唐山路一带不起眼的老房子，近来变得不寻常;年年有从以色列等世界各地远道而来探访的犹太人、他们扶老携幼，流连忘返，深情、虔诚地寻访他们当年的诺亚方舟!
上海沦陷之后，日寇巴结希特勒，也曾策划灭绝在沪犹太人。有两条犹太人居住最密集的弄堂，一度被鬼子前后出口焊上铁栅门，禁止出入达一年之久!被困在弄堂里的二千余人，最后大部分都奇迹般地活了下来;是居住在周围的上海市民，路见不平，接二连三地采用“空投”、就是将面饼等食物掷过房顶去的原始方法帮了他们一把。
上海沦陷之后，日寇巴结希特勒，也曾策划灭绝在沪犹太人。有两条犹太人居住最密集的弄堂，一度被鬼子前后出口焊上铁栅门，禁止出入达一年之久!被困在弄堂里的二千余人，最后大部分都奇迹般地活了下来;是居住在周围的上海市民，路见不平，接二连三地采用“空投”、就是将面饼等食物掷过房顶去的原始方法帮了他们一把。
在以色列，有一个纪念碑：中国人，我们不会忘记你们的恩!
其实，我们不过是仅仅救了5万以色列人。却得到了他们举国的尊敬和后来巨大的多年的军事科技的帮助。在以色列，他们把每一个人都视为最宝贵的财富的情况下，在以色列，他们可以几十年如一日的追杀纳粹战犯的情况下，我们不能不对这个民族和他们爱恨分明的性格而肃然起敬!
