斯坦福大学的联络人和法美味餐饮经理一块儿商量米歇尔午餐的菜单，包括三道开胃菜(烟熏三文鱼裸麦包、烟熏火鸡胸迷你百吉饼、番茄面包加洋蓟芯沙司)和两道主菜(黑椒汁菲力牛排、柠檬姜汁三文鱼排)和一道特色甜点。
福瑞德在斯坦福中心的一间临时厨房烹调了这顿午餐。午餐大部分用的是进口食材，从专营进口食品的公司采购。
给大人物做饭，比美味更重要的是食品安全。午餐前一天，当几位法美味厨师在公司制作三明治、提前准备午餐食材时，陪伴他们的还有许多警察。他们全程监视食物制作，仔细检查食材标签、记录制作过程，并给食物成品留样。一位警察彻夜驻守，观察面包师制作早餐面包的过程。
当天早上6点，更多警察到达法美味公司。准备好的食物和厨具被装上卡车，车从朝阳区开往北京大学时，一辆警车紧紧跟随。“这顿饭至少有100个人在旁边保障安全。”福瑞德说。
按照原计划，福瑞德将为斯坦福中心C12室准备8人份的午餐，为C13室准备12人份的午餐。新任驻美大使夫妇等人将在C12室用餐，米歇尔及其母亲、女儿等人将在C13室用餐。
米歇尔真正的用餐时间往后推了半小时。五道菜在餐前已摆在房间里。一道精心准备的甜点预备在餐后端上，但房间里的人说，他们来不及吃了。
