战后
审判
在纽伦堡审判期间冯·曼施坦因并未被起诉，而是以证人的身分出席。纽伦堡审判后冯·曼施坦因被英国软禁。冷战期间受到来自苏联的压力，英国政府接受苏联的指控并将冯·曼施坦因以战争罪起诉，并且在1949年于汉堡举行的英国军事法庭审判前将他送入监狱。由于冷战期间苏联的需求和他的过去的功绩，许多英国的军事专家，例如伯纳德·劳·蒙哥马利以及战略家李德·哈特爵士，都曾公开表示对冯·曼施坦因的处境感到同情。
高级顾问
二战以后，由于东西方国际形势的逆转，尤其是西方社会认为前苏联成为欧洲文明的共同敌人，而在地理上处于对阵苏联前方的德国，其军事地位和作用又重新需要定位。于是，西德重建国防军，由于曼施坦因卓越的军事战略才华，被聘请担任西德国防部高级顾问和联邦国防军名誉参谋长，并且，曼施坦因也成为北约的军事顾问。
着作
《失去的胜利》,1955。曼施坦因亲自撰写的战争回忆录。
《士兵的一生1887-1939》。
