4．粮食减产，消耗却多了
除了日军与法国殖民政府的征粮行动，造成此次饥荒的另一个重要原因是用黄麻替代其他农产品。由于战争的需要，日本人要求法国人强迫越南人用黄麻（可用来编织军用麻袋）、橡胶等经济作物代替水稻。据法国人统计，1944年种植这些作物（主要是黄麻）的面积是4．5万公顷，是1940年面积的9倍。在越南中北部一些省份，人们不得不拔掉玉米，改种黄麻，结果造成粮食供应紧张。
美军的轰炸也间接加重了这场饥荒。从1942年起，“美国志愿航空队”（即“飞虎队”）便开始对越南北部的交通枢纽进行轰炸，多处公路、桥梁被炸毁。此举迟滞了日军运送战争物资，但也使稻米从南方运到北方变得极为困难，据估算，因美军轰炸，越南南方运往北方的大米每年约减少10万吨。
越南北部的一些水利枢纽也遭到轰炸，因此当1944年八九月份的暴雨来临时，洪水四溢，将要收获的稻谷转瞬间便被冲卷殆尽。
粮食减产，但消耗却更多了。太平洋战争爆发后，日本无法再从美国、墨西哥进口石油，虽然日军又控制了印度尼西亚的苏门答腊油田，但后来美军威胁到日军的海上运输线，迫使日军转而寻找石油的替代品。在这一背景下，越南的许多大米被日军拿去制造酒精，以代替石油。这无疑使越南粮食更加紧缺。