到了1945年3月，日军越来越担心法国殖民军会在美军登陆后反对自己，便在1945年3月9日发动所谓的“三九政变”，接管了越南，扶植建立了由阮福晪任皇帝（年号“保大”，保大皇帝是越南的末代皇帝）、陈仲金任总理的“越南帝国”。
“越南帝国”成立后，曾试图消除大饥荒，但当时日军战事吃紧，对大米等物资的掠夺更残酷，因此“越南帝国”的努力最终化为泡影。直到日本投降，越南才渐渐走出大饥荒的泥沼。
5．日本后来赔了3900万美元
另外，随着大饥荒而来的是瘟疫。由于尸体得不到及时、卫生的处理，污染了水源和环境，造成瘟疫流行。据粗略统计，瘟疫造成的死亡人数占死亡总数的1．63％。
1944至1945年越南的这场大饥荒，到底造成多少人死亡，目前并无精确的统计数字。1945年5月，据越南20个省份的死亡人员报告，总计有38万人死于大饥荒，另有两万人死于疾病，总计达到40万人。
而到了1945年10月，法国殖民政府在一份官方军事报告中声称，约有50万人死于饥荒。法国殖民政府的总督德古则在其论文集《印度支那的牢笼》中称，约有100万（越南）北方人死于饥荒。
当时有越南历史学家估计，死于那场大饥荒的人数应该在100万到200万之间。越南北部的一些学者更倾向于200万这个数字。不过这种认识上的差异很快便被统一了：1945年9月2日，越南国父胡志明在宣布越南从法国独立的演讲中，谈到了这场大饥荒，他所用的数字便是200万。
虽然越南天灾不少，但1944至1945年的大饥荒让越南人民损失最为惨重。二战后，日本政府曾向越南赔偿3900万美元，但相对于越南人民的损失，这实在是杯水车薪。