伊藤所经历的这一切，都已纳入到档案的记忆中。
抗战胜利后—伊藤放弃了回日本 在中国，她收获了感动，也收获了爱情
伊藤对记者说，她加入解放军医疗救护队，她护理一名截去双脚的年轻战士临终前，将身边唯一的苹果给了伊藤郁子作为感谢。“我的眼泪簌簌而下，那不是一只普通的苹果，是滚烫的中国心。”
转眼，抗日战争结束了。此时摆在伊藤面前有两条路，一条是返回日本，另一条是留在中国。“我想念父母，但当我眼前浮现日军挥舞大刀屠杀中国百姓的凄惨场面时，我很内疚，这笔血债日本人子子孙孙也还不清。再想到中国军人收留自己并教自己学汉语写汉字的情景，我想，我就留下还债吧!”就这样，伊藤留下来了，成为解放军牡丹江野战医院的一名护士。
伊藤郁子回忆，在牡丹江野战医院，自己很快成为骨干，并曾用自己的O型血挽救了17名中国军人。解放战争后期，东北军区副司令员周保中到医院看望伤员时还专门接见了她，“称赞我是日本的女中豪杰!”
“我25岁时被调至解放军山西康复医院，在那里遇到了我的爱情。”伊藤郁子对记者说，在那里遇到了前来疗伤的宗序定，祖籍如皋，当时是公安中央纵队第一师第三团的一名军官。两人一见钟情，一年后，当其他的日本女兵申请回国时，伊藤则申请加入中国国籍，同年与宗序定喜结良缘，次年生了一个活泼可爱的女儿，1954年，一家三口回到江苏如皋县城定居，伊藤在县人民医院外科当护士，从此扎根于此。
三年自然灾害困难时期，伊藤省吃俭用，掏钱为困难病人买鱼买肉改善伙食，多次无偿献血抢救农村病员的生命，自己则一天天消瘦，体重最低降至60斤。“消息传到当时县长魏志田耳里，魏县长拎着红糖、鸡蛋、猪油来到医院看望我，并吩咐院领导‘限她一周内吃光，不许转送他人’。”伊藤对记者说，自己全心全意为病人服务的精神赢得了大家的好评，院领导号召大家“远学白求恩，近学伊藤郁子”。
